こんにちは。
　まず、樺太と台湾にいるのかということですが、樺太にはいます（https://hokkai-nature.com/guide/animal/kitakitsune.html）。しかし、どうやら台湾には生息していないようですね。生息するには緯度が低いか、あるいは孤立した島国だからなのか……理由はわかりません。
　
　キツネの毛についてですが、ホンドギツネやキタキツネより、まずは他の種を見てみることにします。すると、例えば砂漠にすむフェネックギツネは砂の保護色であるクリーム色に、寒帯に住むホッキョクギツネは雪の保護色である白色にというように、保護色になることが多いことがわかります。それゆえ、ホンドギツネ・キタキツネには黄色（あるいは褐色）がもっとも周囲に溶け込める色だったからではないでしょうか。

　最後にタヌキとの違いということですが、まず生息域に違いがあります。キツネは世界的に分布しているのに対して、タヌキの自然分布域は日本を含む極東アジアに限定されます（https://web.archive.org/web/20130217054057/http://nationalgeographic.co.jp/animals/special_article.php?special_topic_id=1&episode_no=1）。
　また、キツネは単独かグループで行動しますが、タヌキは単独か二匹のつがいで行動します。

　こんなところでしょうか。タヌキは専門外だったのであまりわからなかったのですが、お役に立てたら嬉しいです。