　今晩はチキン南蛮でした。今晩と言いますか昨晩から引き続きです。

　昨晩チキン南蛮を作ったところ、夫がいたく気に入ったのです。

　私の作った歴代料理NO.1だそうです。お店の味だとまで言われました。

　正直そこまで私は思わなかったので、人それぞれですね。

　材料がまだあったのとリクエストされたので、早速今晩作り直しました。

　レシピはクックパッドの通りに作りました。

　材料は鶏の胸肉、卵、小麦粉です。

　胸肉を薄めに切り、塩コショウで下味を付けます。次に小麦粉を付け、最後に卵を付けたら油へ投入します。

　最後に卵を付けるのが初めてだったのですが、スーパーでよく見るしっとりとした衣に仕上がりました。

　揚がったらキッチンペーパーで油を少し切っておき、事前に作っておいた甘酢にくぐらせます。

　甘酢は醤油、砂糖、酢です。

　混ぜてレンジで砂糖が溶けるまで加熱しました。酢の酸味が抜けるかと思いましたが、しっかりと残っていました。

　最後は盛り付けてタルタルソースを掛けます。

　タルタルソースはマヨネーズ、ケチャップ、ゆで卵、玉葱のみじん切り、塩コショウを混ぜたものです。

　甘酸っぱい鶏にタルタルソースが絡まってご飯が止まりません。　

　胸肉は柔らかくするためにいつも塩麹でつけておくのですが、今回は二日ともつけなくてもジューシーに仕上がりました。

　噛む度に肉汁があふれます。

　今後は定期的に食卓に上がることになりそうです。

(了)

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