　晩ご飯はハンバーグです。

　材料は合挽き肉、食パン、卵、牛乳、玉ねぎです。

　食パンは冷凍してストックしてあるものを使いました。

　合挽き肉の量に合わせて適当に細かく手で千切って入れます。それに牛乳を含ませてふやけさせます。豆乳があれば豆乳を使います。

　パン粉を昔は使っていたのですが、生の食パンの方が肉汁の旨味がパンに染みて美味しいのです。

　パンは繋ぎのために入れるというよりは、じゅんわり肉汁の染みたパンを食べるために入れています。

　あとは材料と塩コショウを全て混ぜます。

　成形してよく熱したフライパンにのせていきます。

　いつも多めに作ってお弁当に入れたり、朝ごはんの時にパンに挟む用に取っておきます。

　全て焼き終わったフライパンには肉から出た旨味たっぷりの油が残っているので、ソースを作るか野菜を焼きます。

　今日は茄子の煮浸しを作りました。

　茄子が肉の旨い油を吸ってとてもジューシーに仕上がりました。

(了)

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