　鬼まんじゅうってご存知でしょうか。

　角切りのサツマイモで出来た、ゴツゴツした見た目の蒸した和菓子です。

　地味で映えませんが、私はこの素朴なお菓子が結構好きです。

　もっちりとした生地と、サツマイモのねっとりとしつつも繊維を残した食感が癖になるのです。

　食べるときの効果音を付けるなら、「むしゃむしゃ」が一番しっくりきます。

　今年も祖父が作ったサツマイモを大量に貰ったので作ってみました。

　サツマイモをピーラーで皮をむき、小さな正方形になるようにひたすら切っていきます。

　切り終わったら少し水にさらして、よく水分を切ります。

　そこにどっさりきび砂糖を入れて放置します。

　すると、サツマイモから水分がじんわり出てきて砂糖が次第に溶けていきます。

　食べられませんが、この時点で美味しそうです。

　そこへ小麦粉を入れてよく混ぜ、饅頭サイズ分ずつシートに並べて蒸し器へ入れます。

　待ちます……。

　串がすっと通るか確認して完成です。

　出来立てより、ほんの少し冷めたぐらいが私は好みです。

　表面が艶やかでぴかぴかするのです。

　夫は鬼まんじゅうが好きではないので、余った分は一つずつラップにくるんで冷凍庫行きです。

　暫くは私の朝ごはんとなるでしょう。

(了)

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