明言はしていませんが、まだ剣術スキルは上限に至ってません。
もちろん、上限に至ればレベリングをすることが目的である以上別のスキルを育て始めます。
しかし、キャラ自体の経験値もそうですが、スキルの経験値も上げれば上げるほどに必要経験値がアホみたいに高くなっていく形なので中々上限には至りません。
他にも上限に至らない理由はあるにはあるのですが、今は書かないでおきます。

また主人公はレベルを上げるのが目的ですので、彼にとってはスキルを取得するのは副産物でしかなく、登攀スキルや温泉鑑定スキル等の優先度や有用性が低いスキルを積極的に取りに行くことはあまりないでしょう。
あまり評価してないスキルの取得に時間をかけるくらいならば、今持ってるスキルを鍛えるほうがレベルの上昇に繋がりますので。
（編み物や変装などは剣術のレベリングが出来ない時間が勿体ないから、その時に育てることが出来るスキルとして埋め合わせ的に覚えたくらいです）

まとめると『まだカンストしてないので他のスキルに手を出す暇があるなら、その分スキルの経験値を稼いでおきたい』と言ったところですかね？

作者としての至らなさから不可解に思われる点もあるかと思いますが、なるべくそういった点を生み出さないようにこれからも精進していきますので何卒よろしくお願いいたします！

入手個数に限度があるタイプのいわゆる限定アイテムなので、一度取ったら終わりですね

同話の中で書いていますが、レベル上限に達した場合でも経験値は潜在的に蓄積され続けています。
なのでゴブリン分の経験値は彼が見えているステータス上は変化が見えないだけで、ドブ捨てされずにしっかり溜め込まれています。
そして「星の種」を使用することで今まで蓄積されていた経験値が開放・適用されてレベルに反映されています。
それが最後の「蓄積された経験値でレベルが上がる」という台詞に繋がっていますので、ドブ捨てアリという判断を下しているわけではありません。
また本人も自覚している通り、やってることは不法侵入以外の何者でもないので多少の警戒の上で後で使うと判断しています。

分かりにくかったのであれば申し訳ありません、これからも自分の考えた内容がしっかり伝わるように精進していきたいと思います！