　私的　ベスト・ワースト病院食！（拍手）

　入院生活での最大の楽しみは、何と言っても三度の食事！

　ということで、思い出のベスト・ワースト入院食の発表です。

　ステロイドの副作用により血糖値が上がっており、私の病院食は糖尿病患者用のものでした。そのため、味気なさに磨きがかかっており、なんともひもじい思いをしたものです。

　ちなみに私の糖尿病食は、下記の設定になっていました。

　（40歳成人女性、身長160㎝、体重約50kg）

　　カロリー：1600 kcal（一日）

　　朝食：ごはん OR パン、ヨーグルト OR 牛乳、野菜小鉢、たんぱく質

　　昼食：ごはん、野菜小鉢、たんぱく質、フルーツ、汁物（あったりなかったり）

　　夕食：昼と同じ（内容は異なる）

　ごはんは、毎食180ｇ。食パンは8枚切りのものが1枚と5/6。

　これ、食パンがカロリー調整のために、端っこの耳の部分だけ切り落とされているのですね。そのサイズが、食パン一枚に対し、端っこの1/6くらいでした。毎度ご苦労なこって、と思いましたが、何故そんな面倒なことになっていたかというと、私の個人的な好みで、パック牛乳ではなくヨーグルトを出してもらっていたからなのですね。小さなパック牛乳一個よりも、ヨーグルト1個の方が若干カロリーが高いため、総カロリーを調整するためには、食パンの端っこを切るしかなかった、ということです。

　毎度毎度お手間をかけて申し訳なかったのですが、好きではない牛乳をただ飲むより、好きなヨーグルトを食べたいという願望をかなえてもらった結果でした。

　第6話で記述した通り、入院中はステロイドの副作用で食欲マックスxマックスの異常事態でした。かつやることもないので、余計にお腹が減っています。そんな中、一食一食をいかに充実させるかは、長い入院生活の死活問題でした。

　パンは貴重でした。

　出される頻度は週に2回、朝食のみ。私はパンの“みみ”の部分が大好きだという嗜好なのですが、毎度毎度、パンのみみが切られているのは悔しいものがありました。どうせ切るなら、食パンの中央部の白くて柔らかいところを切ってくれれば、などと思ったり。耳の中でも、焼いた時に上にくる部分が一番好きなのですが、そこをピンポイントで切られていると、ものすごい憤りを感じました。

　そんな食パンですが、味はというと、大手メーカーがスーパーで売っている8枚切り百数十円で売っているものの、6割減くらいです。つまり、美味しくありません。

　ぱさぱさで、しっとり感はゼロ。バターの風味などもちろんなしです。つけるものは、低カロリーのジャム13gのみ。おおさじ一杯が15gなので、それより少ない量のジャムを約2枚の食パンに分散させなければいけません。これはかなり難しいです。

　そこで私が考えだしたのは、ヨーグルトをディップする、というもの。ヨーグルトの水分でパサパサ食パンがしっとり（びちゃっ）となり、格段に食べやすくなりました。

　ただこの食べ方もそんなには美味しくないので、最終的にはチートです。

　家族に頼んで、6ピーチーズや裂けるチーズなどを差し入れてもらい、こっそりパンにはさんでいました。パンとチーズ。これが普通に一番おいしいです。意外とイケたのが、カッテージチーズｘジャムの組み合わせです。ちょっと菓子パンチックになり、美味でした。

　結局、出された献立内で美味しく食パンを食すことは出来ないのか？！となりますが、一度だけ夢のようなサンドイッチを、規定内（献立内）で作ることができたのです。それは後程ベスト病院食で紹介します。

　ところで、ごはん一膳180ｇというのは、多いでしょうか、少ないでしょうか？

　白米も食パン同様パサパサだったのですが、水分量が少ないせいか、180gとなると、毎度茶碗には、大盛りの白米がつがれていました。このパサパサ白米を、薄味の少量のおかずで食べきるのがとても大変でした。そもそも糖尿病対策中なので、ふりかけなどで塩分を足すことははばかれ、ピュアな白米だけを食べなければいけません。ちなみに、漬物やのりなどは糖尿食では一切出ませんでした。

　盛大に食欲がアップしていた時期にも関わらず、毎食毎食迫りくる、この大盛りの白米を食べきることができなくなり、一度、白米食からパン食へ変更してもらったことがありました。

　私の入院していた病院では、ごはん食なら白米。パン食ならば食パンと、完全にどちらか選ばなければならず、朝食のみパンという調整はNGでした。

　よって、いったんパン食にすると、朝、昼、晩と食パンになります。

　煎り豆腐にも食パン。魚の煮つけにも食パン。おまけに、食パンは白米よりカロリーが高いためか、献立表に書いてある味噌汁が、食パンの登場によりカットされるという始末。味噌汁は、糖尿病食の中でも最も美味しいものの一つだったので、これがカットされるのは涙物です。

　ということで、パン食は二日でギブアップしました。

　話を戻して、私的ベスト・ワースト病院（糖尿）食、トップ３の発表です！

＜ベスト＞

１位：プレーンオムレツ、レタスのサラダ、サラダ用マヨネーズ（これがポイント）、食パン

→　食パンに、オムレツ、レタス、マヨを挟みがぶりといただく。外食したような錯覚に陥り、同じ組み合わせが再来することを何度も夢に見ましたが（比喩ではない）。一度きりのドリームコンビネーションでした……。

２位：味噌汁

→　出汁と塩味が効いていて美味しかったです。2、３日に一度くらいしか出なかったのが残念でした。

３位：キンメダイの煮つけ

→　薄味の上品な仕上がりで、白米とも相性抜群！

＜ワースト＞

1位：はんぺん（1/2カット）のチーズのせ（チーズは蓋にこびりき干からびて、食するのは不可能）、白米、冷凍のなぞ野菜のおひたし、ヨーグルト

→　この味気なさと、組み合わせの悪さ。ひどすぎです。前日の夜から、朝食を楽しみに眠りについた結果の朝ごはんがコレでした。別の回でもお話したのですが、物理的に泣きました。1時間の号泣です。

2位：小松菜のおひたし

→　基本野菜は大好きなのです。が、冷凍の小松菜らしきものを、細かく切ったニンジンとあえて、なんとなく塩気を効かせて……。すがすがしい緑は茶色く色褪せ、さわやかな風味は壊滅し、几帳面に1㎝の長さに切りそろえられた菜っ葉には、センスを疑いました。これは、出没頻度の高い、メジャーなおかずでした。

3位：ウズラの卵入りお吸い物

→　味噌汁は美味しかったのですが、お吸い物は完全にNGです。出汁を全く感じることのない、完全に塩味のお湯でした。あと、個人的にウズラの卵がとても苦手なので、２つも投入されるとかなり厳しかったです。ただ食欲全盛期なので、小学校の給食以来、約30年ぶりくらいに食べました。やはりあの黄身のぬちゃっとした感じと、卵自体が小さいということが苦手要因なのだと、再確認しました。

　色々ネガティブなことも書きましたが、限られた予算と栄養バランスを考えた上で、あの食事は素晴らしいと思います。フルーツは、昼と夜、毎回フレッシュなものが添えられていましたし、味付けも美味しい薄味でした。

　糖尿食にはなりましたが、点滴で栄養補給という事態にはならず良かったです。

　一日三度食事が出来るというのは、本当に幸せですね。

　ありがたや、ありがたや。