無上の愛

第24話：レストラン営業開始２

　９時から1階のレストランにお客さんが入ってきた。食パンがなくなり

そうだというので近くのスーパに、吉田秀夫がパン１０欣買ってきて、

トーストを１０枚ずつあらかじめ３０枚焼いておいた。１０人からの注文にも

トーストとゆで卵はできていたがサラダをもりつけてもらいながら、全員で

レストランを手伝った。近くの学生さんの口コミで多くの学生さんがやってきた。

　その後１６人がやってきてトーストセットとピザセットの注文がでた。

　その後も１１時近くなり買ってきたパンがなくなりピザだけになった。

　昼食時になり今日は生姜焼き定食の注文が多く、吉川と柳橋の２人で

ドンドン豚肉を焼いて６人で野菜の千切り２人で御飯の盛り付けをした。

　昼頃には御飯が足らなそうになったので圧力鍋で８合の御飯を炊いた。

　生姜焼き少なくなったのでほっけ定食をすすめた。お昼には生姜焼き

定食がなくなり、５０人が訪れた。食事してすぐ出て行く人が多いので

、満員になることはなかった。昼過ぎた頃に近くの工場の人達が自転車で

やってきて、にぎわった。ほっけ定食だけでは、厳しいのでベーコンエッグ

定食を２人で作り出して、注文前に予測して、料理を作るように考えた。

　１２時半には、少し待つ人が出たのでが、お客さんが気を遣い、

すぐ交代してくれ大事にはならなかった。しかし、注文に対して２人では

厳しい事がわかった。場合によってはも１－２人料理を手伝ってもらうこと

も増えるかも知れない。その後、農協から不揃い野菜、果物の連絡が入り

木下さんに取りに行ってもらった。２時過ぎに、工場に電話をすると今日は

４時頃に来てくれるように言われ１００欣のパンをお願いした。

　３時前に吉田秀夫と免許のある山田真澄君と２人で真澄君の運転で出かけた。

３時過ぎに工場に着き１００欣のパンをのせて３時半過ぎに事務所に帰り

レストランの厨房へパンを渡した。その頃から学生さんのトースト４枚注文

が増え始めて、２０人が来て、４時過ぎにも３０人、５時過ぎにも４０人

が来て買っていった。１００欣のパンが３５欣まで減った。

　その後、夕食時にもトーストの注文もあり、ほっけ定食はなくなり、

ベーコンエッグ定食だけになり、６時になり、レストランを終えた、

その後、冷蔵庫の食料品がなくなったので、山田真澄君と柳橋さん木下さん

章子さんの４人で近くのスーパーへ、ハイエースバンで買い出しに出かけた。

　６時半過ぎに戻ってきて品物を冷蔵庫に入れて残りの人達はレストランの

片付けを手伝い、終了した。そして厨房の火のチェックを吉川富子さんが

やった後に柳橋悟さんがもう一度やるダブルチェックをしていたので、

秀夫は、流石にプロは違うなと感心した。そして水曜日も問題なく終了したが、

ここから１時間くらいの冷凍食品工場で、不揃い品の在庫を譲ってくれる

というので、明日１０時頃に取りに来てくれるように連絡が入った。

　木曜日、朝９時、総勢１２人が揃った。そこで男性３人で吉田秀夫の

運転で冷凍食品工場へ出かけた。１時間弱で工場について、冷凍うどん、

冷凍チャーハン、１００個入りたこ焼き、シューマイ、ギョーザ、お好み焼き、

回鍋肉、青椒肉絲、焼きそばが手に入った。約１週間分の不良品だがハイエース

いっぱいになってしまった。そして１０時過ぎに帰り調理係の吉川さんと柳橋さん

が場所を取りそうな、たこ焼き、冷凍うどん、回鍋肉、青椒肉絲、キョーザを

今日使おうとなった。早速、ホワイトボードに、たこ焼き８個セット、肉うどん、

回鍋肉、青椒肉絲、キョーザ定食(８個入り）を書き込んだ。

　そして先日買ってきたピーマン、キヤベツをを多く切ってもらい、炒めた

物と電子レンジで温めた回鍋肉、青椒肉絲をあわせて、かさ増しして定食に

使った。その後、たこ焼きを手分けして２台の電子レンジをフル活用して

解凍し始めた。ホワイトボードのメニューを見て、たこ焼きの注文が増えた。

注文に追いつかないので木下さんが自宅でも電子レンジで焼いてくると行って

１００個入りのビニール袋を持って行った。作るそばからから出て行った。

　餃子の注文を増えたのでガスコンロで次々に餃子を焼いて注文にこたえた。

　１１時から、たこ焼きが３０人分２４０個、持って帰ると言う人も現れて、

１２時までに５０人分４００個、４時までに３６０個の千個が全て売れた。

　餃子も３つ口のガスコンロをフルに使い注文にこたえていき１２００個の

餃子も夕方までに売れた。回鍋肉、青椒肉絲も終了した。そんなことで、

今日は在庫処分セールみたいになった。この日も５時過ぎにパンを

１００欣いただいてきた。今日の売上が１４万円と最高金額になった。