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１２月３０日（水） 広島市中区中町にある炙り料理店「七輪と純米酒 炙り屋 はちすけ」の燻製チーズケーキを食べる。

広島市中区中町にある炙り料理店「七輪と純米酒 炙り屋 はちすけ」の燻製チーズケーキを食べる。

「あかいはりねずみ」は「七輪と純米酒 炙り屋 はちすけ」さんの燻製チーズケーキの代理店になっている。惚れ込み、頼み、委託販売を行うことになり、けっこうな数をすでにお客さんへ届けている。

その営業力もさることながら、商品の持つ味の真価が女性客を惹きつけるのだろう。ところどころで会う料理人や食に詳しい人も、「あれはおいしいですよね」、「酒に合うからなぁぁ」などの声があり、実際自分も食べて感じるのは、燻製の香りとチーズのコクの極めて調和した太い一体感の集約だ。

今年二本目のチーズケーキを冷酒に合わせて思う。男女問わず好まれるチーズケーキを作り出した「七輪と純米酒 炙り屋 はちすけ」さんは、実に旨いものを生み出したと。