フムス

 一晩漬けたひよこ豆を圧力鍋で三分。鍋の頭を冷やせば、たやすく美味しくできるのだといつも思う。胡麻のタヒニとペーストにすれば、兄弟の宗教でいがみあう国の主食か。世界は簡単にうまいフムスになれないんだな。

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