　スペインに来てからレストランに入るたびに好んで注文しているものがある。トマトをベースに作られた冷製スープのガスパッチョだ。強い日差しが降り注ぐ真夏のスペインにおいて、トマトの酸味とニンニクの香り、程よい塩味の利いたこのスープは一口飲むたびに体に染みわたっていくことが実感できるおいしさだった。店によって強めにニンニクを利かせていたり、生クリームを少し加えてなめらかに仕上げていたりと、それぞれ特徴を出していたのも面白い。旅行から戻ったら自分でも作れるようになりたいと思わせる、そんな料理だった。おそらく味噌汁の代わりに使えるのではないかと予想している。