3大栄養素の消化は加水分解、吸収は小腸粘膜細胞の膜輸送

日常の食事には、人体を構成しエネルギー代謝の源になる3大栄養素、すなわち（炭水化物、タンパク質、脂肪）が含まれている。しかし、これらの栄養素は、高分子のままでは消化管において吸収されない。

食物中の（高分子物質を低分子物質に分解する過程が消化）である。消化管内に分泌される消化液は各種の消化酵素を含み、高分子の栄養素を加水分解して低分子にする。

タンパク質はジペプチドやアミノ酸に分解され、それぞれの輸送帯で吸収

１．胃(蛋白質からポリペプチドへ)

２．十二指腸(ポリペプチドからオリゴペプチドへ)

３．小腸吸収上皮細胞(オリゴペプチドからジペプチド、アミノ酸へ)

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