僕はコールデンカムイはグルメ漫画だと思っています（笑）。
そうですね、アシリパさんが使ってたカジカは川カジカで、出汁を取るには良いのですが、食用となると小さすぎるので、鮮魚売り場に並ぶカジカは海カジカとなります。
そうそう、アシリパさんたちのアイヌコタンは、漫画上小樽近郊となっていますが、僕が子供のころ川でカジカを獲って遊んでいた山の中辺りだったのかもしれませんね（笑）