　皆さんカリフラワーってお好きですか？僕はブロッコリーよりカリフラワーの方が好きです。

　で、このカリフラワー、何となくブロッコリーに似てるので仲間なんだろうとは漠然と思っていましたが、調べるとカリフラワーはブロッコリーが突然変異し白化したものらしいです（汗）。知らなかった・・・。

　そんなカリフラワー、ブロッコリーに似ていますがまず全体的にブロッコリーよりお値段が高い！それに売られて量もブロッコリーより少ない（気がするｗ）。

　量的なものはどのくらい売れるかにも寄るでしょうから、単純にカリフラワーよりブロッコリーの方が売れるだけなのかもしれませんが。

　夏の間、ずっと畑で採れた野菜を半ば強制的に食べ続けて来たせいもあってか、ちょっと別の野菜が食べたくなり野菜売り場へ。

　定番のキャベツでも買って千切りにしてサラダにでもしようかと思ったら、紫キャベツも同じ値段だったので、紫を半玉、普通のを１玉買い、紫キャベツはサラダ用にして食べることに。普通のキャベツはスパムの在庫があったのでチャンプルー用と普通にキャベツと揚げの味噌汁に（笑）。そんなキャベツを物色してたら、珍しく近くにカリフラワーが売られてました。どうぜお高いんでしょう？と思って値段を見たら、１株１９８円（北海道産）ということで、ちょっと手が出る値段だったので１株買って帰りました。

　さて、早速紫キャベツ１／４を千切りにしてサラダに、紫色が目に鮮やかで美味しそうです。でも、キャベツだけっていうのも寂しいので、またジャガイモを蒸そうかとも思ったのですが、圧が下がるまでの時間を考えると最低２０分は掛かるので、それならブロッコリーを圧力鍋で蒸したら短時間で出来るのでは？ということで、レシピサイトで圧力鍋でのカリフラワーの蒸し時間を調べると、低圧２分加圧⇒急冷でＯＫ。これなら晩御飯の時間にもあまり影響しないので早速蒸すことに。

　着火後２分で圧が掛かり始め、あっという間に２分経過。急冷なので圧が掛かた状態で流しにおいて蓋に水を掛けます。

　全体を急に冷やされた圧力鍋は、一気に内圧が下がり安全ピンが外れる音がするのでそっと蓋を開けると、きれいに蒸しあがったカリフラワーとご対面。

　紫キャベツの上に数個カリフラワーを置いて、キューピーノンオイルごまと香味野菜を掛けて早速いただきます（笑）。

　たった２分の加圧でしたが、もう溶けるギリギリ（汗）、カリフラワーはウチの圧力鍋の場合、加圧１分でOKな感じでした。

　うん、茹でるのと違ってほくほくしてて旨味が強くて美味しかったです！