　さぁそろそろ茄子祭りも最終章に近づいてまいりました（笑）。とはいえ、油断するとすぐに痛めちゃうので、せっせと調理するのは変わらないですがね。

　そんなわけで、今日も今日とて茄子料理（汗）。最近何を作るか悩むので、妻が食べたい味付けを聞いてから作ることにしています。

「さて、今日も茄子料理作るけど、味は味噌系醤油系どれがいい？」

「う～ん、醤油というか麺つゆ系で（笑）」

「了解！」

　この日は挽肉と茄子の炒め物で、味付けはシンプルに麺つゆとなりました。まぁ難しいものは一切ないのでちゃちゃっと作っていきますが、さすがに麺つゆ味も飽きてきたとは思ってました。

　炒めた茄子に先に炒めた挽肉を戻し麺つゆで味付けして、茄子に味が滲みるのを待っていたとき

「これにとろみ付けたらうまいんじゃね？」

　と直感的にひらめき水溶き片栗粉を投入し、とろみをまとった茄子と挽肉の炒め物が完成！妻に味見をしてもらうと、これがなかなか評価が高い（笑）。

「なんだろう、味はいつもの変わらないのに、食感が違うからか別の料理に感じる」

　らしいです（笑）。

　食感も大事な味を構成する要素なんですね。

　これから困ったときは、なんでもとろみ付けちゃいそうです（笑）。

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