炊事は僕の担当です

大葉の誘い

　妻が昔は嫌いだった大葉。でも畑で自生していた大葉を取ってきて、大好物の脂たっぷりのノルウェーサーモンと一緒に食べたときから、大の大葉好きになりました。

　そんなもんだから、もしノルウェーサーモンが安売りしていた場合は、無条件に大葉を買うことになります。そして大葉が安売りしていた場合も同様に、安くなっていなくともノルウェーサーモンを買うことになります。

　え？僕ですか？僕もノルウェーサーモン嫌いじゃないんですけど、同じく脂ののったブリとか、あとは生サンマとか、なんなら〆鯖でも全然かまいませんって感じで、比較的安上がりかな（笑）。

　しかし、この妻にとっての黄金コンビ、必ずしもお店に揃ってるとは限りません。ちなみに同じアトランティックサーモンであるチリ産はね・・・まぁ色々あってまず買うことはありません（汗）気になる人はネットで調べてみてください。私はだいぶ昔に輸入品を扱う人から聞いていましたので。

　ちょっと脱線しましたが、大葉が半額で売られているのに、ノルウェーサーモンが売り切れで在庫がない場合、妻は物凄く凹みます（笑）。

　なので、大葉と合う食材を提案するわけですが、もっとも確実に手に入れられ、しかもお値打ちなものとして納豆があります。

　いつもウチでは納豆に長ネギの刻んだものを入れるのですが、長ネギの代わりに大葉を刻んで入れます。刻むことで香りがより一層引き立ち、食がすすむこと請け合い。納豆以外もうひとつが、ハンバーグです。

　いや、ハンバーグに刻んだ大葉を練りこむとかじゃなくてですね、いまや全国区になった北海道発祥のびっくりドンキー。実はこのお店は、僕が高校生の時代からあるのですが、その昔は”びっくりドンキー”ではなく”ドナルドダック”という名前で札幌市内にだけあるお店でした（笑）。

　あ、その名前使っちゃｄ・・・と思った人は正解で、それがきっかけで”びっくりドンキー”に改名したんです。

　とまぁ、札幌に長く住んでる人なら知ってるトリビアですが、そのくらい札幌市民に馴染み深いお店の一つなんですが、そのメニューの中に、これまた定番で長く存在するメニューの中に”おろしそバーグディッシュ”というものがあります。

　これググってもらえばすぐ分かるのですが、ハンバーグの上に大葉が２枚敷いてあって、その大葉の上に大根おろしが乗っているいうものです。

　当然、大葉が苦手だった昔の妻は、絶対頼んだことのないメニューでしたが、現在ではこのメニューしか食べないほど。

　だったら自分ちで作れば安上がりだし、大葉もたくさん食べれるし、大根は畑で作ってるしで、逆に作らない理由がありません（笑）。

　しかし、ハンバーグなら何でも良いかというとそうもいかず、ブレーンなハンバーグでなくてはいけません。だって大根おろしの上からお醤油やポン酢をかけますから、デミ系のソースベッタリだと都合が悪いわけです。

　最近、よく利用する近所のスーパーでは、焼き上げハンバーグなる、加熱済みのプレーンなハンバーグは結構安売りされているおり（たぶん同じ商品）、この自家製おそしそハンバーグを作るにはもってこいなわけです。

　すでに葉っぱを食べたいがために抜き取られた、本末転倒な大根本体が、野菜室に鎮座しているわけですから（笑）。