気になって調べてみたら出てきました！（全国スーパーマーケット協会さんというところのFacebookページ、2012/10/4でした。）
ニシン漬けや白菜漬けに貝殻を一緒に入れると、アルカリ成分で酸っぱくならないそうですよ。
入れる用途は分かりましたが、貝殻自体に賞味期限がついている理由はわかりませんが、、。笑
作者からの返信
なるほど！
僕も一応その線で探してみたんですが、見つけることができませんでした。
毎年札幌大球（さっぽろだいきゅう）という、漬物専用の物凄く大きなキャベツを使い、毎年義父ちゃんがニシン漬け作ってくれるので、捨てないで聞いてみます（笑）
ありがとうございました！
あ、もう回答がありましたね！
去年、発酵食品を作ってる会社の代表の方に、そういう話を聞きました。
その方は「ばあちゃんの知恵」とか言ってましたが、ポピュラーなやり方なのでしょうかね。。。
作者からの返信
ネット力って凄いですよね？
寒い地方は、冬前に漬物を漬けることが多いと思うので、漬物が盛んな地域にとってはポピュラーなのかもしれませんが、僕は聞いたことが無かったんで（汗）
僕はお酢とか〆鯖とか、酸っぱいものは意外と平気なんですが、漬物の酸っぱいのは苦手なんですよ、、、妻はかなり酸っぱいものでも平気で食べますが（笑）