　みなさんは「切り込み（きりこみ）」という料理を知ってますか？

　一応、切り込み（きりこみ）のことを書く前に、変なこと書けないのでネットで調べてみると、「北海道・東北地方に伝わる郷土料理」とあるじゃないですか！

　てっきり全国区だと思ってたので、調べておいて良かったです(汗)。

　切り込みは自分で作ることが無いので、レシピとかどんな見た目かとかは、ネット上の情報に任せるとして、僕はこの切り込みが大好きなんです！！！

　ちなみに妻は食べれません(笑)。まぁ見た目と魚が材料って言うのがあるので、結構好き嫌いが分かれる料理かもしれませんね。

　ここまで書いておいて、もしかしたらと思ったら「飯寿司（いずし）」も郷土料理でした。

（飯寿司を知らない人もネットで調べてみてね）

　今でも飯寿司を手作りしてる人が少なからずいるので、もしかしたら自家製切り込みを作ってる人も居るのかな？最近は鰊も店頭に並ぶようになり、材料は手に入れやすくなりましたからね。

　さて、どのくらい好きかというと、僕は切り込みだけあれば、ご飯何杯でも食べれます（今はダイエットで我慢してますけど）し、サラダ用のキャベツの千切りと一緒に食べれば、ドレッシングも要りません。

　切り込みも飯寿司も、共通点は「麹」ですが、そういえば三升漬け（さんしょうづけ）も麹を使うし、最近は塩麴で鶏もも肉を焼いたりと、基本的に麹が好きなんだと思います(笑)。

ハートをクリックで、簡単に応援の気持ちを伝えられます。（ログインが必要です）

新規登録で充実の読書を

マイページ: 読書の状況から作品を自動で分類して簡単に管理できる; 小説の未読話数がひと目でわかり前回の続きから読める; フォローしたユーザーの活動を追える
通知: 小説の更新や作者の新作の情報を受け取れる
閲覧履歴: 以前読んだ小説が一覧で見つけやすい