炊事は僕の担当です

思い出の味

　あまりにも昔のことで、初めて食べさせられたときが何時だったかは詳しく覚えていませんが、子供のころから鶏レバーのカレー風味炒めのようなものを食べてました。何となくソールフード的な位置かな。

　きっとこれ、安くて栄養のある鶏レバーを、何とか子供に食べさせたくて母ちゃんが作ってくれた料理だと思うんですが、ときたま無性に食べたくなる時があります。

　作り方は超簡単で、鶏レバーを一口大に切り、熱したフライパンに油を敷き、火を通していきます。

　レバーの色が変わり火が通ってきたら、玉ねぎの５ｍｍ程度にスライスしたものを入れ一緒に炒め、塩コショウで味付けします。

　この時、コショウは少し控えめにして、玉ねぎがしんなりして全体に火が通ったら、カレー粉を少しまぶして完成です。

　僕はこれだけでご飯が食べれますが、ビールや洋酒にも合うと思います。

　鶏レバーってあまり人気が無いのか、よくスーパーで売れ残って、割引シールが貼られてる確率が高い食材のひとつで、あ！安いからコレ作ろうと思うときは、きっと体が鉄分を欲してるときなんだと思います。

　鶏レバーって、他の牛や豚のレバーに比べると、個人的には一番食べやすと思っているのですが、まぁレバーはレバー(笑)。

　何とか妻にも食べさせたくて、勧めたことはあるのですが、やはりカレー風味くらいでは、あの苦みとか食感までは覆せないようで、基本的には１人で食べてます。

　高たんぱくで低脂質、ビタミンも豊富なとても優秀な食材だとは思うんですが、なかなか思い通りにはいかないものです。