炊事は僕の担当です

漬け物

　夫婦ともに歳をとったせいか、さいきん食卓には漬け物が欠かせません。

　僕はダイエットの一環として、乳酸菌とカプサイシンの効果を期待して、キムチを良く食べるのですが、これからの季節は妻が作るアリラン漬けが多くなります。

　もともとは僕が作っていたのですが、その作り方があまりにも簡単なので、最近では妻の担当となっています。

　作り方は、どこぞのレシピサイトでもあると思うのですが、まずキュウリをすりこぎ棒などで叩いて軽く潰します。

　潰すと言っても軽くヒビが入る程度で良いので、そんなに力は要りませんよ。

　そして深めのフライパンに、麺つゆを入れますが、このとき麺つゆは表示通りの濃度をそのまま戻す感じで、２倍希釈なら同量、３倍なら倍の水で戻します。

　プライパンを火にかけ、鷹の爪、スライスしたニンニクを入れ煮立たせます。

　麺つゆが煮立ったところで火を止め、その中に一口程度の大きさに千切ったキュウリをドバっと入れ、あとはそのまま蓋でもして粗熱が取れるまで放置します。

　冷めたらタッパーなどの容器に移し、少量のごま油を入れ冷蔵庫で冷やしたら完成です。

　前はキュウリや大根の浅漬けも作ったりしてたのですが、今は作ってません。

　というのも、妻の実家から定期的に漬け物を貰ってくるからです。

　この妻の実家の漬け物、かなり本格的なもので、塩漬けしたキュウリや大根を塩抜きし、所謂浅漬けではないガチ（？）の漬け物なんですが、なぜか義父ちゃんと義母ちゃん別々に漬けたた物が来るのでした。

『こっちは父ちゃんで、こっちは母ちゃんだって』

『なぜ同じ漬け物を、夫婦別々に作ってるんだ？』

『知らない。なんか拘りあるんじゃないの？』

『まぁどっちも美味しいから良いけどね』

困るんです、人には好みというものもあれば、体調によって塩味を強く感じたり、その逆だったり・・・

　これでもし

『母ちゃんの方が美味しかったって』

などと、妻が報告しようものなら、当然義父ちゃんはヘソを曲げますし、その逆もまたしかり。

　ただその分量もかなりあるので、冷蔵庫に入れてても乳酸発酵は進むわけでして、僕は余り酸っぱくなりすぎた漬け物は苦手で、かといって捨てるのは勿体ないオバケが出るので、これまた消費に苦労するときもあたったり、嬉しい悲鳴ですがね(笑)

　僕ら世代の親たちは、自分で着け物を作る人が多い世代だと思いますが、せめて妻の両親が元気なうちに、漬物の作り方くらいは妻に覚えて欲しいと、陰で思ったりしています。