コメントにお返事ありがとうございます！
実は、コメント受け付けない方なのかも、ご迷惑かもと危惧しながら、でも、どうしても書きたくてガマンできない時に恐る恐る書いてしまっていました。

おじさん、本当に何者ですか？調理師免許とか持ってないですよね！？
生まれつきセンスと腕があるんでしょうかね、うらやましい限りです。

トシとともに胸焼けが…というの、よくわかります。
私もカレーとラーメンとぎょうざがそうでした。どれも大好きなのに悲しかったです。
ラーメンは以前ほど食べなくなりましたが、ぎょうざは赤身ひき肉で乗り切れるとわかりました。
カレーは、うちの場合はルゥの半量をプライムカレーにすると大丈夫、というところに行き着きました。でも、奥様好みのとろみはつきません（たぶん）。
野菜みじんにすると、とろみつくんですね。やってみます！