遅ればせながら読ませてもらいました。
歯に衣着せぬ、言いっ放しの感想ですが、個人の趣味も多分に入っているし、作者の意図を汲み取っていないところもありそうなのであまり気にしないでください。

①ストーリーの流れ（起承転結）は、わかりやすくていいと思います。特に、最後の落ちの部分を「ある時代（昭和）が終わること」の寂しさではなく「新たな時代の到来」に希望を持たせたもので締めるのはgoodだと思います。
ただ、夫婦の子供だからと言って「即ファン」というのは、どこか唐突な気がしました。両親の店を継ぐのではなく毛色の違うイタリアンの店を開業したことも、読み手として１００％感情移入できない部分でもあります。その経緯を正当化する、親子のエピソードなんかあるといいかもね。
もう少し言えば、主人公が昭和食堂のファンになったのは、夫婦の人柄＋αの部分があるからだと思うのですが、その子供と主人公とを結びつける絆のようなものがあると物語に深みが出る気がします。例えば、昭和食堂でバイトしていたときの子供とのエピソードを入れたり、以前夫婦が「うちの子供はねぇ……」といった愚痴を聞いていた話を入れたり。
そうじゃないと、縁もゆかりもない店――主人公がほれ込んだ人柄＆味が担保されない店を受け入れる気にならないのではと思いました。

②（　）を心の声に使うのはＯＫですが、作中の「私は壁に並ぶメニューを見ながら、（メニューは頭に入っていたが）少し考えて注文した。」という補足説明は違和感があります。ラノベでは普通に使っているみたいですけど、あれは常識が通用しない世界なので（おいおい）例えば、「私は壁に並ぶメニューを見ながら少し考えて注文した。もちろんメニューは頭に入っていたが、それぞれのイメージを脳内に思い浮かべることでノスタルジーに浸っていた。出てきた涎をゴクリと飲み込んだのは内緒だ」などと後で補足をする方が自然ではないでしょうか？

③料理が来るのを待っているとき、スマホをいじるのではなく、店の中を見回したり、大将や女将さんの動きを目で追ったり、当時待っているときに行った習慣的な行為を再現したりするのがいいのでは？　久しぶりに訪れたワクワク感が感じられないので。

④舞台は中華街（南京町）でしょうか？　もしこの地域を再現しているのであれば、関西の人はわかると思うのですが、ボクたちはイマイチ見えないのでもう少し説明が欲しいです。具体的には「なぜ中華街で定食屋？」と思ってしまいます。架空の町であったとしたらなおさらですね。中華のお店にするのがベストだけどそうもいかないよね（笑）

⑤プリンのサービスは「人情派のお店」を表すうえで良い演出だと思います。ここも、プリンと彼のつながり――エピソードなんかあると、物語に深みが出るし、そこから物語を発展させられるんじゃないかな。

⑥最後に、これはテクニックの話ですが、web小説には暗黙の了承（マナーのようなもの）があります。ボクもカクヨムに来て指摘されました。当初は「そんなのボクの勝手じゃん」などと反発していたのですが、「確かに読みやすいかも」と思いました。何が言いたいかと言うと、tabizoさんの作品に興味を持った人が作品を読み始めたとき、その部分がお座なりになっていると読むのを止めてしまう恐れがあります。ということで、気が付いた部分の指摘をさせてもらいます。ただ、間違いではないので強制ではありません。どうするかはtabizoさんが決めてください。
・会話文「　」の中の最後の句読点は要らない。
・「？」とか「！」の後は１マス空ける。
・改行した最初は１マス空ける。ただし「　」の前は空けない。
・「・・・」は「……」が基本。「－」も「――」が基本。
・読みやすさを考えれば、行間はまめに空けた方がいい。

上から目線に思えたらごめんなさい。決してそのような気持ちはありません。これからも「楽しく切磋琢磨」でいこうね。