薬膳という概念についてのコラム

第1話 まずは薬膳とは？

　まずは薬膳というモノが何なのか、そこを紐解いて行こうと思います。そこまで難しいモノではありませんので、箸休め的なサムシングとしてご覧下さい。

　皆様は、以下のような言葉を聞いた事はありますでしょうか。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」

「塩漬けキャベツとビールがあれば医者いらず」

「医者にお金を払うくらいなら味噌屋にお金を払え」

　これらをさらに発展させて体系的にしたモノが、薬膳の元になっている考えです。食べるモノによって健康を維持しようという考え方です。

　よく薬膳と言われると、「薬臭いんじゃ…」とか「ちょっと苦いんでしょ？」と思われるかと。しかし本来の薬膳は、様々な食材を属性分けをして、その性質を理解して、料理に生かすものなのです。

　なので、一部の食材以外は、普通に食べられている食材を使います。

　そんな訳ですので、そこまで難しくない薬膳について、お喋りして行きます。宜しくお願い致します。