飯テロリストの日記帳

作中ご飯５：ＬＹＢ豚のトンテキと萬幻豚の回鍋肉

　早いもので５月もすでに１６日。半分を過ぎてしまいました。雨かと思えば、まるで夏のような晴れ間が続き、衣替え期間の学生たちの服装も、夏服の割合が急に増えてきましたね。と、思っているとまた雨になるとかなんとか。こうくるくると転記が変わると、着ていく服を選ぶのも一苦労……俺だ！　吉岡だ。着る服が変わろうと腹は減る。今日もお前らの腹に弾をぶち込みに来たぜ！　今日のブツはこれだ。

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　ルイビ豚の肩ロースのトンテキだ！　角煮のところでヨーグル豚は紹介したが、ルイビ豚は名前だけだなあと思って実際のブツを作ったぜ！　作中では(おそらく)そのうちツムギが話だけするぜ。

　おさらいをしておくと、ルイビ豚は朝霧高原で飼育されているブランド豚の1品種だ。黒豚系のどっしりしていて、かつ、柔らかくておいしい肉に、とても融点の低い脂身を併せ持つナイスポークだ。こんなもんどんな風に料理しても美味いに決まってるぜ。

　今回は、ド直球で焼いた。ポークステーキ。つまりはトンテキだ。トンテキって言葉、なんか好きなんです。なにそれ？　っていう感じだと思いません？　豚のステーキでトンテキなんですってね。

　ルイビ豚を焼くときは特に油はいらねえ。肉の脂身が速攻で溶けるからだ。塩胡椒しただけでガンガン行ってＯＫだ。焼いてそのままでも十分においしいが、今回は映（バ）えを考えて、クランベリーソースと焼いた後の油でお手軽フルーツソースを作ってみたぜ。こいつをかけ、トマトと葉っぱとポテサラを添えれば完成だ！　関係ないが、お肉屋さんで売ってるポテサラってなんであんなうまいんだろうな。

　お味は流石ルイビ豚だぜ。油もしつこくなくて肉も美味い。映え優先でかけたソースも、意外なほどマッチしててすごくおいしかったです。またやってみましょう。

　インスタの2枚目には、ルイビ豚のロゴも乗せといたぜ！　ＬＹＢでルイビ豚。本当にこんなダジャレ豚だって事を知ってもらおうと思ってな！

　そうそう、ルイビ豚を買いに行ったとき、3大ブランド豚のもうひとつ、萬幻豚の切り落としも売っていたからこれも買って来たぜ！　回鍋肉にしていただきました。

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　シンプルに塩胡椒だけでもうまいが、中華にしてもやっぱりうまいぜ！　なんで中華にしてみようと思ったかというと、2枚目の写真を見てくれ。萬幻豚のロゴなんだが、昔の邦画風というか、中華風というか、なんかゴツいのを見てゴツく行こうと思ったんだぜ。

　口にすると、始めこそ豆板醤や味噌のパンチ力に押されるが、さすが萬幻豚、噛むほどに甘みが押し寄せてきて、最初の辛味とのギャップも相まってうまいぜ！　ピーマンとキャベツとの相性も抜群だ。これはお酒というよりはご飯と一緒にいただきたいぜ！

　と、いうわけで、これで３大ブランド豚はひと通りお見せしたぜ。豚に鳥ときたら、次は牛にいってみるか。腹を空かせて待ってるがいいさ！