今週末は合宿です ～ 深草学園野遊び部・アウトドア歳時記

第２６６話 秋らしい？昼食メニュー

「今日の料理は、

　　○　クルミとアンチョビときのこのパスタ

　　　　アンチョビは合宿の時に作った塩漬けを使ったものです。

　　○　かぼちゃとたまごのサラダ

　　　　カボチャは朝市で買ったものです。

　　　　中にクルミとドングリ、ぎんなんが入っています。

　　○　ジュズダマのおかゆプレーン

　　　　ジュズダマの味を確認する為にわざとプレーンで作ってみました。

　　　　好みにより塩や他の付け合わせを使って味付けして下さい

　　○　クルミとスダジイのミックスナッツ

　　　　これは軽くバターで炒めて塩味になっています。

　　○　あんこ汁

　　　　これは野生のあずきを煮て砂糖であじつけしたものです

　　　　ドングリ餅をいれるなりお粥に添えるなりしてみて下さい。

　　○　ドングリ餅。

　　　　マテバシイの粉とスダジイの粉、粗めに引いたスダジイ、それに片栗粉を混ぜて練って蒸して作ったお餅です。このままでは味はついていないので、それぞれあんこなりミックスナッツなりで食べてみて下さい。

　　○　味噌ドングリ

　　　　甘くした味噌に煎ったスダジイのドングリが入っています

　　　　本来はピーナツで作るのですけれどね。

　　　　これは本来は御飯の友なので、試食程度で。

　こんな感じですね」

　何か面白い感じだ。

　まずは普通にパスタから。

　あ、クルミの粒が明らかに入っている。

　そして塩味のアンチョビがきいている。

「これって合宿の時のあの小魚塩漬けですか」

「そうですよ。９月に入った頃に出してオリーブオイルにつけておいたものです。まだちょっと若いですけれど充分味は出ていると思います」

「先生済みません。作ったのを忘れていました」

「いいんですよ。私も現物を見て思い出して、ちょうどオリーブオイルが安売りしていたのでやっておいたんです」

　そして。

「このジュズダマ美味しいよ」

　彩香さんがそう言うので試してみる。

　パスタと違って優しい味。

　ちょっとミルクっぽくて、少し甘くて。

　他の食べ物に例えると、強いて言えば豆乳でお粥を作るとこんな感じだろうか。

「あんなに手間がかかるけれど、確かにこれはいいかもしれないのです」

「いかにも自然な味という感じですね」

「でも私はあんこを投入するのだ！」

　亜里砂さんがやっているのを少し真似してみる。

　ちょっとだけ入れると更に自然っぽい味が広がる。

　小豆は粒の皮の部分をあえて生かした感じ。

　でもその皮が美味しい。

　そして全体出来のいい雑煮か、もっと膨らみのある感じになる。

「あんこに餅は鉄板な美味しさなのですよ」

「このサラダもいいですね」

　そんな感じで。

　例によって皿の上に盛ってある色々ははどんどん減っていく。

　個人的に僕が気に入ったのは、試食用と言っていた味噌どんぐり。

　これなら簡単に作れそうだし、作っておいておけば御飯のおかずにもなりそうだ。