脳内迷路

おはぎ

　秋の彼岸なので、おはぎを作りました。変則おはぎを。苦笑

　本来、おはぎはつぶ餡です。これは秋に収穫したばかりの小豆は皮が柔らかいので、つぶ餡で美味しく頂けるからなのだそうです。

　だから、おはぎはつぶ餡なのですが、ちょうど頂いたこし餡があったので、今日はこし餡にしてしまった私。変則だって、いいじゃないか、美味しければ。開き直り。

　こし餡で作るのは、春の彼岸のぼた餅なのです。年を越した小豆は皮が固くなる為、こし餡にして美味しく頂くようにする訳ですね。

　こんな風に季節で名前が変わるおはぎ(ぼた餅)ですが、夏と冬の呼び名もあるのはご存じですか？

　夏は『夜船』、冬は『北窓』というんですよ。春と秋が牡丹、萩の花に因んだ名前なのに、船に窓とは、これいかに？

　ちょっと調べてみました。

　おはぎの作り方にヒントがありました。おはぎは餅米を半分だけ撞いて、もしくは撞かずにお握りのように握るだけで餡をまぶします。

　餅のようにペッタンペッタンと衝かない＝撞き(月)が無い、という言葉遊びから、夏は月も無く、いつ撞いた(着いた)か分からない夜の船のようだ、ということで『夜船』に。

　冬は月が無いなら北の窓だということになったそうです。

　風流ですね。

　おはぎやぼた餅は餡の他、ゴマや青のり、きな粉などもありますね。

　こし餡のおはぎがあってもいいか、と無理くり結論つけてみたりして。

　あ、ちなみに地方によって、おはぎの由来、作り方には違いがあるようです。奥深いですね。