　ホテルに戻ったサクヤは、階下のオープンスペースで、キョウと朝食を食べはじめた。

　二人はミークアンとコーヒーを選ぶ。

　ミークアンとは、きしめんのような太く平打ちの米麺に肉や魚介、トマトなどを煮込んで作った出汁をかけ、豚肉やハム、エビやレタス、卵の具がのる料理である。

「味付けは薄味ね」

　口に入れたキョウの言葉にサクヤはうなずく。

「麺はカオラウとくらべると柔らかく、うどんに似て、もっちりしている。日本人ならおいしいと思うにちがいない」

　ミークアンのミーは小麦粉、クアンは、ダナン市クアンナム省のクアンが語源である。米粉から作る麺なのに小麦粉のミーと呼ぶのは、小麦粉から作った麺みたいだから。

　サクヤはせんべい状に揚げたライスペーパーを砕き、混ぜて食べてみる。

「これはいい。食感が楽しめて」

　キョウもサクヤのマネをしつつ、青唐辛子も入れてみた。

「青唐辛子は味が引き締まるよ」

「ミークアンは、他の具材を入れることで、美味しさを楽しめるのか」

　ホイアン最後の食事に、二人の心は踊った。

　サクヤたちはチェックアウトを済ませ、次なる目的地ダナンへ向かう。

　そこで友達と合流する予定だ。

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