こんにちは。こっそりお邪魔しています(^^)
百合羹、に反応してしまいました（照） 私の父の郷里は山形県なのですが、正月前になると、父の指示で百合根を買ってきて、ばらばらにして煮詰めて砂糖を入れる……「きんとん」のようなものを、作らされていました。（剥き栗を最後に入れるので、見た目は白い栗きんとんです）。
子ども心に、あれが「栗きんとん」だと思っていたのですが、西日本では主に薩摩芋をベースにつくり、百合根は殆ど出番がありません。「焼いて食べることがあるかな？」と言われ、驚いたことが。
東～東北日本だけなのでしょうかね？
興味深く読ませて頂きます♪
作者からの返信
Azurite（藍銅鉱）様
コメントをありがとうございます！
Azurite（藍銅鉱）さんの今回のコメントは、この物語の100件目のコメントでした！
ありがとうございました！
百合羹―ユリカン―へのご反応をありがとうございます。
こんなタイトルの雑誌がありそうですね!?
さて、山形県では、お正月にきんとん風に使われているのですね。
剥き栗を入れるとは、色どりもきれいですし、ほくほくして美味しそうですね！
私が馴染んでいた百合根のお料理は、京がんもです。
がんもどきの中に、銀杏や野菜と一緒に百合根が入っているもので、美味しくて大好きで、知り合いから送ってもらっていました。
なので、百合根のイメージは、煮物でした。
今回調べてみて、甘いものにも使うと知って、なるほど、確かに色も白くてきれいですし、ほっくりして美味しそう、と思いました。
ただ、関西で百合根のきんとんというのは、まだ聞いたことがないです、どうなのでしょうね？
百合根を和菓子に……(っ´ω`c)
美味しそう。
作者からの返信
ayane様
コメントをありがとうございます！
百合根のほくっとした食感と艶のある白さは、和菓子でも魅力を発揮してくれると思います。