あと何回の食事？

休日のありものスープ

　ハム1パック、えのき1袋、椎茸6つほどを適当に切って鍋へ。キノコ類は出汁が出るので、あればなんでも入れる。ごま油で炒め始める。さらに今日は白葱を約一本。ポワロ葱でも玉ねぎでもなんでもいい。余っているものを適当に切って投入。葱系は煮ると溶けるので、わざと大きさを変えて切ったりすると、味わいと食感の両方が楽しめたりする。

　その他、冷凍している葉物(今回は小松菜)を2杷ほど投入。

　ざっと炒めて香りが立ってきたら、塩胡椒で軽く味付け。でもまだ味は決めなくていい。薄めに。

　水をカップ3。中華スープの素を適量。すぐに煮えるのでさっと一煮立ちしたら火を弱くして味付け。再び塩胡椒。

　最後に新生姜をひとかけ、微塵切りにして投入。ほんの少しだけ醤油をさし、ぐるっとかき混ぜて出来上がり。

　この量で一日三食分のたっぷりめのスープ。

　ふつうのお椀だと6杯くらいになるので、翌日に持ち越すのも可。ただし保存には気を付ける。餃子を入れて温めなおしても美味しい。溶き卵を入れても。

　中華スープは和にも洋にも合うのが嬉しい。

　胡椒と生姜のおかげでぽかぽか。