誤字報告です。

＞あさっりとしていて噛むたびに果汁があふれ出るのだ。

あっさりと


それにしても、虎肉は良くて犬肉は駄目なのはちょっと謎ですね。
自分は肉食獣である虎肉や猫肉を食べようとはあまり思いませんが（食べる機会もないですが）、雑食である犬肉はベトナムで食べたことがあります。おいしかったですよ。
犬を飼っていたこともありましたが特に気になりませんでした。ホームレスならなおさらなんじゃないかと思いますが。