湿って固定できるものが、昔は大根だったという事でしょうか。
むっ、断面に挿すばかりと思ってましたが、桂剥きして巻くという可能性もありますよね。どっちなんでしょうか……。
なんにせよ大根は「この後刀匠がおいしくいただきました」となるわけですね。