パンダの国で暮らしてみたら ～ 駐在妻の中国滞在記 ～

第５６話 中華ちまきもみんなで作ろう

　中国語の家庭教師をお願いしている老師（ラオシー）（先生という意味です。どんなに若い先生でも老師、です）に特別授業で中華ちまきを教えてもらう機会に恵まれました。先生は女性の先生で（第１８話　ワタシと友達と中国語　Part2）主婦としても大先輩です。中国の方から中国のちまきの作り方を教えてもらえるなんてチャンスは滅多にあるものではありません。

　同じ先生に習っている友達ふたりにも声をかけて我が家で教えてもらうことになりました。

　老師直伝中華ちまきのレシピをご紹介しますね。

☆中華ちまき（１０個分）

【材料】

もち米　　　　　　３カップ

牛肉　　　　　　　１００ｇ

焼き豚　　　　　　１００ｇ

干しいたけ　　　　３枚

干エビ　　　　　　大２

長ネギ　　　　　　１０ｃｍ

合わせ調味料★

酒　　　　　　　　大３

醤油　　　　　　　１／４カップ

塩　　　　　　　　小１／４

砂糖　　　　　　　小１／３

チキンスープの素　小１／２

こしょう　　　　　少々

サラダ油　　　　　大１

ごま油　　　　　　大１

☆作り方

①もち米は洗って１時間水につけ、ザルにあげて３０分おく

②干しいたけは水でもどして１ｃｍくらいの薄切り

③干エビも水で戻しておく

④牛肉、焼き豚は１ｃｍくらいの薄切り、長ネギはみじん切りにする

⑤中華鍋でサラダ油、ゴマ油を熱して長ネギ、牛肉の順に炒め、残りの材料も炒める

⑥合わせ調味料★を入れ、干しいたけ、干エビの戻し汁と水（合わせて１と３／４カップ）を入れてもち米も加えて水分がなくなるまで炒める

⑦サランラップを用意して１０等分した材料を三角錐になるように成形してつつむ

⑧電子レンジで６００ｗ１０分加熱

☆できあがり♬

このまま冷凍すれば日持ちもします。

生姜や干貝柱、松の実などを加えたり、牛肉はなしで焼き豚のみにするなど具材はバリエーションがききます。

　料理を教わりながらも日本語と中国語まぜこぜの世間話にも花が咲きます。

　中国では共働きの場合女性は５０歳、男性は６０歳でお仕事をリタイアすることが多いんだそう。

「どうして女性は５０歳なんですか？」

「孫の面倒を見るんですよ」

　なるほどね。そうすると娘さん（若いママ）はお仕事にでかけられるというわけ。確かに地元の保育園や幼稚園の送り迎えをしているのは圧倒的におじいちゃんおばあちゃんが多かった。

　先生のお嬢さんはCAのお仕事をされていらっしゃるとか。

「みなさんはご両親と離れて中国で生活していて素晴らしいわね」

　そう、ワタシたち駐在家族には頼れる実家や親が近くにいない。

　だからこそみんなで協力して支え合って生活するのである。

「老師（ラオシー）私うまく三角にできないんですけれど」

「そんなことないわよ。很好（ヘンハオ）！（とても上手！）」

「味があっていいんじゃない？」

　中国で暮らしたから出会えた友達に素敵な老師。

　こうして４人で一緒にごはんを作れば、手間は１／４に楽しさは４倍に。

「そろそろ蒸しあがったんじゃない？」

　蒸しあがりのあっつあつのちまき

　ラップをはずせば湯気の向こうに老師と友達の笑顔

　あっつっっ！　でも美味しーー！　わ、これ子供も好きだわ。

　老師今ごろどうしていらっしゃるのかしら。日本に帰ってきてからは友達と中華ちまきを作ることもなくなった。スーパーや中華料理店で中華ちまきを見るたびあの日の「お料理教室」を思い出す。

　請永遠好（チンヨンユェンハオ）

　老師、いつまでもお元気でいてくださいね。

　中華ちまきもみんなで作ろう