概要
その舌は本物か。知識なき権威が暴かれる。
その舌、本物ですか？ それとも肩書だけの高級品？
料理評論歴三十年以上。テレビや雑誌で絶大な影響力を誇る鷹宮宗一郎は、味も香りも栄養も、ひと口食べれば何でも分かると豪語する。そんな食の権威に挑むのは、知名度こそないものの、食品科学に詳しい若手評論家・水瀬直人。
二人が招かれたのは、見た目も味も似た食材を使った、ちょっと意地悪な試食会だった。
シイタケのビタミンD、青菜の鉄分、トマトのリコピン。次々と登場する料理を前に、鷹宮の自信満々な解説と科学的な事実が、どうにも噛み合わない。
「長年の経験だ！」と胸を張る大御所に、「その根拠は？」と問いかける若手。果たして、最後に恥をかくのは誰なのか。
おいしさは舌で分かる。でも、健康効果まで味わえる？
食の常識と専門家の権威を、少々辛口のユー
料理評論歴三十年以上。テレビや雑誌で絶大な影響力を誇る鷹宮宗一郎は、味も香りも栄養も、ひと口食べれば何でも分かると豪語する。そんな食の権威に挑むのは、知名度こそないものの、食品科学に詳しい若手評論家・水瀬直人。
二人が招かれたのは、見た目も味も似た食材を使った、ちょっと意地悪な試食会だった。
シイタケのビタミンD、青菜の鉄分、トマトのリコピン。次々と登場する料理を前に、鷹宮の自信満々な解説と科学的な事実が、どうにも噛み合わない。
「長年の経験だ！」と胸を張る大御所に、「その根拠は？」と問いかける若手。果たして、最後に恥をかくのは誰なのか。
おいしさは舌で分かる。でも、健康効果まで味わえる？
食の常識と専門家の権威を、少々辛口のユー
まだ始めたばかりなので何が何かわからないですがそれでも書いて見たいと言う思いで書きました
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