• エッセイ・ノンフィクション

料理の基本その8

 今回は先ほど書いたカボチャのことをもう少し述べますね。
 カボチャは時間が経つほど、甘くなって、熟して美味しくなるので、ねかせるといいですよ。
 皮が硬いので、包丁で切るときは、指などを切らないように気を付けましょう。

 カボチャは栽培すると、小さい物から大きなものまでいろんな形なのができるので、面白い。
 
 出荷するときは重量を測って、値段を決めるので、手間がかかります。
 ラベルもはらないといけないので、大変ですが、売れると嬉しいですね。

 次回へ続く。

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