小絲 さなこ

今年の梅しごと第2弾。甘いカリカリ梅の2日目。

塩水に漬けていた梅の塩抜きしてザルにあげる。
ヘタを取り拭いて、切り込みを入れる。
ジップ付き袋に入れ、焼酎をまぶす。

1日数回、袋を裏返したりする。

これにて2日目の作業は終了。
明日は数回袋を返したりするだけ。

甘いカリカリ梅の作業で一番面倒なのは、今日の梅に切り込み入れる作業なので、もう出来たも同然！
（※甘いカリカリ梅の作業は7日目まであります……）

2024.06.04.