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オカン🐷

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https://kakuyomu.jp/works/822139842289546686/episodes/822139842782290682


『第13話　大根そぼろ煮』

作り置きおかずです

レンジで大根がしみしみになります


師匠からのコメント

「レンチン大根は適度に水分が抜けて細胞に隙間ができるので味が染み込みやすくなります。下茹でより栄養が抜けにくいのでいいですね。おでんの時もこの方法で作ったりします。お肉の味がしっかりと染み込んだ大根、ご飯の友に最高です！」

なるほど～♪
おでんのときもレンチンすると味がしゅみやすくなるのね🎵
覚えておきましょ🐷

オカン🐷

5件のコメント

  • かごのぼっち

    以前テレビで検証していた時の受け売りですよ（笑）実際に試したわけではありませんが、アクが気にならなければ栄養が残っているので良いですよね。
    逆にカリウムなどが気になる人（結石などで）なら普通に研ぎ汁などで下茹でした方が良さそうです(´・ω・`)

  • オカン🐷

    師匠たま

    笑　言うたもん勝ち♪

  • 神崎 小太郎

    まるで年神さまをお迎えしたかのように、新バージョンのお勧めメニューが格段にレベルアップしています。
    我慢できず、舌なめずりしてしまうほどの魅力です。

  • オカン🐷

    小太郎たまの筆力も磨きがかかってまっせ♪
    おおきにです♪

  • @moon-rainbow46

    オカン🐷さん、こんばんは〜♪

    おでんで思い出したけど…、
    冷凍した大根を使うと、短時間で味がしみしみになるらしいっすよ～♪
    冷凍することで、大根の組織が壊れて調味料が入り易くなるんだとか…。

    あと、アク抜きも不要で加熱時間も短くなるそうです〜♪

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