かごのぼっち

先日『神レンコン』と言う動画を見て、ジョージ吉田シェフの太らない【やみつきレンコン ステーキ】実は焼くと肉より 美味くなる圧倒的な野菜料理とやらを作ってみました。

レンコン大好き、かごのぼっちですm(_ _)m

さっそくレシピを紹介していきましょう。

【材料】(約1~2人前)
レンコン　　　　1節
ニンニク　　　　1かけ
蜂蜜　　　　　　20g
醤油　　　　　　20ml
水　　　　　　　10ml
塩　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　適量
オリーブオイル　適量

【作り方】
①
レンコンを水洗いして、端を薄く削ぎ落とします。全体に塩をしっかりと振って、良く刷り込んでください。ニンニクの皮も剥いて包丁の腹で潰しておきましょう。

②
湿らせたキッチンペーパーでレンコンを巻いて、ラップで包み込んでレンジにかけます。600wで五分。

③
レンチンしている間に、蜂蜜、醤油、水を合わせてステーキソースを作っておきましょう。

④
レンコンを取り出して、食べたい大きさにカットして、切り口にオリーブオイルを塗ります。

⑤
フライパンにオリーブオイルを敷いて中火にかけます。フライパンが暖まると、レンコンを並べてアルミホイルで軽く蓋をします。（この地点でニンニクを入れると焦げるかも知れないので、まだ入れない）

⑥
焼色を確認していい感じに色がついたら裏返して、ニンニクを投入。ホイルで蓋をします。

⑦
焼色が両面ついたらステーキソースを投入。少し煮詰めてしっかりと両面絡めてゆきます。最後、黒胡椒を振りかけましょう。

⑧
お皿に盛り付けて、ソースをかけ、追いオリーブオイルで香り付けします。仕上げに黒胡椒をもう一度振って出来上がりです。


【実食】
レンコンによって食感も違うでしょうが、こちらのレンコンはサックリホクホクする筈です。
既に蜂蜜と醤油の香ばしい香りが食欲を刺激しております。
ナイフを繊維に添わせてストン、一口大に切り分けます。
一口、サクッ。良い食感です。咬むとサク、ホクと根菜ならではの楽しい食感を楽しめます。
まあ、食感の方は言わずもがなでしょう。
味？こんなん材料見たらわかるでしょう？旨くないはずかない！！レンコンもしっかりと塩しているので、旨味が濃縮されています。ニンニクで旨味が膨らみ、蜂蜜と醤油が香りとコクを付与します。確かに肉に負けてません！
旨い、美味い、うまい！ひとつを大きく作りましたが、全部食べれそうです（笑）
簡単に作れるのでリピート確定ですლ(´ڡ`ლ)