昼はアマトリチャーナでした。ニンニクの季節なのでニンニク入りのアマトリチャーナです。
パンチェッタはカリカリに揚げて油を出して、トマト缶と混ぜて焼いて、あとでパスタの煮汁を足してます。最後にペコリーノ足して硬めに茹でた(3分前)パスタと絡めて少し火を通して終わり。
パンチェッタを焼ききったので臭みが少なく(?)、相方もおいしいと言ってくれました。それはいいですが、パンチェッタが無くなったのでまた肉を買いに行かないとですね。海外産の肉が最近高いので、お得感がないのと、脂身多いバラが置いてあるかどうかが運です。バラもロースと変わらない金額しますけど、あれどうなんですかね。ほぼ脂なのに。
食後は生クリームが余ってるのでまたアイリッシュコーヒー(また呑んでる