2024 ５月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初夏のおかず【豚肉】 十勝豚丼

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　少し前からですね。

十勝名物の豚丼を食べたいと思っていたんです。

スーパーで「十勝豚丼のタレ」を見つけて喜んで製造場所を見てみたら、名古屋だったんですよ。

　悪くはないですよ。名古屋で作る「豚丼のタレ」も。悪くはないんですが、ちょっと気分にならないというか。

どうせなら本場の味を試したいじゃないですか。

　北海道で作ってる「十勝豚丼のタレ」。

これを求めていたんですよね。

しかしこちらのスーパーには置いてない。本場北海道の商品はここまで流通していないのでしょうか。

　ふとカクヨム仲間の北海道（緋雪）さんが「豚丼のタレを作る」とコメントに書いておられたことを思い出しました。

　そうよ、タレがなければ作ればいいじゃないの！

ということで、（ネットで調べて）自作します。

　豚丼のタレ（以下ネット情報）

醤油　70cc

砂糖　大さじ３（＋１）←義母対応

みりん　大さじ４（＋１）←義母対応

酒　大さじ４

水　1カップ

　水以外をフライパンに入れて、中火で沸騰させ煮詰める。

煮詰まって少し焦げる気配がしたら、水を半量入れて伸ばす。

また煮詰まったら、また今残っている水の半量を入れる。

また煮詰まったら、水を残り全部入れる。

煮詰まったらタレの出来上がり。

　ずいぶん手間暇かかるんですね。

(やりましたけど)

メッチャいい匂いです。

今すぐ白米にかけて食べたいです。

そうもいかないので、肉の方にとりかかりましょう。

　豚肉を別のフライパンに広げて、片面こんがりの手前くらいまで焼き。裏返す。

焼けた豚肉をタレの中に移して、1分ほど煮て取り出す。

　タレをとろりとするまで煮詰める。

　とあるので、そうやりました。

なかなか濃厚な香りです。

　丼にごはんを入れて、小烏家定番の(丼には)焼きのりを散らします。

ここに豚肉を並べて、煮詰めたタレをかけましょう。

　いきなりですが、肉の上に（実は用意していた）白髪ねぎと半熟卵を切って乗せました。（以前テレビで見た「十勝名物豚丼」はこんなビュジュアルだった気がするので）

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

旨いもんだと、完食されました。

　本場のものより甘目かもしれませんが、手間暇かけたタレは美味しかったです。

でもやっぱり本場の味を試したかったな。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093077481936689