2025 11月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初冬のおかず【大根】 大根と豚肉の炒め煮・（豚骨ラーメン）

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は義母の内科診察の日でした。

認知症の薬を処方されてから義母の会話が増えたこと、便秘の薬が義母の飲み方が悪いのかうまく効いていないようなことを先生に伝えて、今回便秘の薬が新しくなりました。

最近の症状を先生に訴える義母の話しの時制が混乱していて、今後は義母の訴えをメモしておくことが必要かなと思いました。

　また新しい便秘薬は水に溶かして飲むのですが（今までは粒の薬だった）、コレがなかなか納得してもらえなくて苦労しました。

　さて内科に行ったあと少し足を伸ばして衣類も置いてあるスーパーに行きました。

約束していた義母の冬の服を探すためです。

義母も女子なので楽しみだったのか、久しぶりにすんなりと車に乗りました。

アレコレ手に取って、裏起毛の温かいズボンを二本買いました。

セーターは娘（義母には孫）が毎年プレゼントしてくれるものを探すそうです。

　さて今日はまず一昨日の蒸し豚のスープの行方です。

やはりここはとんこつラーメンだろう！　ということで、ちゃんぽん用生ラーメンと具をいろいろ、そして三人分にはスープが少な目だったので一人分の豚骨スープの素を買って来ました。

◆とんこつラーメン

　先日のスープを煮たてて、買ってきたとんこつラーメンの素一人前と水を加えます。

味を見て少し薄いような気がしたので、中華味の素と塩をほんの少し加えてみました。

ちゃんぽん用の麺をここに入れて温めましょう。

　麺が温まったら丼に移してスープも注ぎましょう。

麺の上に刻んだネギ、メンマ、チャーシュー、卵を乗せました。

◆大根と豚肉の炒め煮

　大根は皮をむいて食べやすい（時短のため小さめ）切っておきます。

豚肉はざく切り、ショウガひとかけらを千切りにしてきます。

　フライパンにゴマ油を温めてショウガを炒めます。

いい香りがしてきたら豚肉を入れます。

肉の色が変わったら、軽く塩コショウをいて下味を付けます。

　ここに切った大根を入れて炒めます。

透明感が出てきたらひたひたの水、東●のうどん出汁、醤油、砂糖を加えて煮込んでいきます。

煮込みつつ味を見て好みの濃さになったら火を止めます。

　そして最終煮込みの最中に今夜も「妖怪ちょっとだけオジサン」が箸を持って登場。

数回味見をしていきました。

「オジサン」がうまいと言ったので、火を止め器に盛りました。

　お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

◆とんこつラーメン

★★★

肉は夫の器に移していましたが、あとは全部食べられました。

美味しかったそうです。

よかった！

◆大根と豚肉の炒め煮

★★★

先に大根がなくなっていました。

大根は中まで染み染みとはいきませんでしたが、軽く歯ごたえがありつつ柔らかになっていました。

◇今日のデザート

カキ、キウイ、バナナ、高たんぱくヨーグルト（イチゴジャム）

追記

今日は干しておいた大根をおろして漬物にしました。

タクアン素の粉がなかったので、精米所から取ってきた糠に砕いたクチナシを混ぜて色を付けることに！

上手くいきますように！

そして今年は義母が漬物の監督に出てきませんでした。

今までと違って夫の計画通りささっと終わってちょっと寂しいです。

追記➁

今日からの二日は今年最後の連休だそうです。

今日は紅葉狩りに行こうと思います。

夫が先日お邪魔したカクトモ、この美のこ様の陣地である広島県に行ってきます。

今度はアップルパイを買って来ます！！！

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139839976001645