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初冬のごはん【アサリ】 炊き込みご飯・かき揚げ
ようこそいらっしゃいました。
ここは小烏の台所です。
昨日はケンタッキー●フライド●チキンをていうアウトして河原でのんびりピクニックを楽しんだのですが、なんと上空を周回していたトビに狙われていたかもしれないと知って無防備だったとヒヤヒヤしています。
とすると、広場で飼い主さんと追いかけっこをしていた大型犬も実は香り高い肉を横目に狙っていたのかもしれません。
わぁお！
ともかく今日は午後から風が強くてのんびり河原で過ごそうものなら、いろいろ飛ばされてしましそうなので昨日行っておいてよかったと思いました。
さて昨日は帰りにコンビニだけではなくメガネ屋さんにも寄りました。
前回注文していた「中近メガネ」の受け取りです。
昨夜からかけ替えています。
昨日は少し目が回る気がしたのですが、今日はよく見えます。
近くを見るためのレンズが以前より広くなったので見やすくて助かりました。
（レシートの数字とか処方箋のお名前の読み仮名とか見えにくかったんです)
問題は新しいメガネのままうっかり運転しそうになってしまうこと。
かけ替える習慣をしっかり身に付けないといけませんね。
そんな今日は、アサリです。
生協で冷凍のアサリのむき身（大袋）を買ってしまいました。
（たぶん記入番号を間違えた、もしくは注文したことを忘れていた）
これを何とか消費しなくてはいけません。
◆アサリごはん
炊き込みご飯にしょうと思います。
ニンジン、ゴボウは千切りにします。
油揚げ（薄いもの）も細かく切りましょう。
アサリは塩水でサッと洗っておきます。
お米を二合研いで仕掛けます。
東●のうどん出汁、みりんと水でいつもの水加減にします。
味を見て薄ければ塩を少しと、色付けに醤油を垂らします。
切ったゴボウ、ニンジン、アサリを入れて炊き込みましょう。
お茶碗に盛って青のりを振ります。
お味はいかがでしょうか。
◆アサリのかき揚げ
本当は三つ葉が欲しいところなのですが、三つ葉の自生地は義母しか知りません。
教えてもらう前に義母は険しい場所に行けなくなったので不明のままです。
仕方ないので今回はネギとアサリだけでいこうと思います。
アサリは塩水でサッと洗ってザルにあげておきます。
白ネギはぶつ切りにしておきましょう。
色味が寂しいので青ネギを取って来て斜め切りにします。
先日も使った天ぷら粉を招集します。
アサリとネギを合わせて軽く小麦粉を振っておきましょう。
ボウルにてんぷら粉と水を入れてさっくり混ぜておきます。
アサリとネギを天ぷらの衣に入れてサッと混ぜます。（実は隠し味に粉末出汁を少しだけ混ぜ込みました）
思いついて春菊も取ってきました。
フライパンに油を入れて温めます。
菜箸を差し入れて先から泡が出てきたら適温です。
まず春菊を揚げましょう。
続いてスプーンでアサリとネギをすくって、油に静かに入れて揚げました。
全部揚げたら、油を切ってお皿に乗せます。
天つゆと、カボスを添えました。
お好きな方で食べてくださいね。
〈今日のお義母さん〉
★★★
何も言われませんでしたが完食です。
これは何だと疑いならがも全部天つゆで食べられました。
アサリの旨味が美味しかったです。
貝出汁っていいですよね。
◇今日のデザート
カキ、キウイ、バナナ、高たんぱくヨーグルト（マーマレード）
近況ノートに写真があります
https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139839663927261
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