2025 11月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初冬のおかず【大根】 おでんつゆで煮物・葉のふりかけ

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は営農の倉庫までスクモ（もみ殻の事）を取りに行きました。

ホコリにまみれて軽トラ一杯運んだのですが、畑におろしてみるとほんのちょっと。

袋に入れたものはそのまま小屋において野菜の植え付けの時に使います。

　畑におろしたものは春までカバーをかけておいて、春に畑に漉き込むそうです。

いい仕事をしてくれるといいなぁ。

　さて義母がおでんの大根が美味かったと申しますので、残っているおでんのツユで大根を炊こうと思いますついでに葉でふりかけを作りました。

◆大根炊いたん

　大根を畑から抜いてきて、綺麗に洗います。

皮をむいてから、今日は時短で小さめに切ろうと思います。

ちょうどお米を研いだのでとぎ汁で大根を下茹でしました。

　おでんの残りつゆはアクと細かい具を取り除いて一度沸騰させます。

味を見てボケているようなら塩を少し足しましょう。

ここに下茹でした大根を入れてコトコト煮ていきます。

　ここからはタイマーにお任せしました。

◆大根葉のふりかけ

　土や虫がついているのでしっかりきれいに洗います。

たっぷりの湯でサッと茹でて水に晒しましょう。

ギュウと絞って、細かく刻みます。

　フライパンにゴマ油を入れて温めます。

しらす干しを入れて炒めましょう。

ここに大根葉を入れて炒めます。

　東●のうどん出汁、みりん、味を見て醤油を加えます。

全体をよく混ぜて、煮汁が少なくなるまで炒めましょう。

仕上げにいりごま、塩昆布を混ぜて、七味を振ります。

　お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

◆大根炊いたん

★★★

甘味噌を付けてしっかり食べてもらえました。

◆大根葉のふりかけ

★★☆

義母は草取りを早々に切り上げて相撲を観戦していました。

その時口が寂しかったのか、タッパーに入れて食卓においていた大根葉を摘まんでおられました。

が、食事の時はスルーでした。

あれー？

追記

今日は生協で買ったレトルトのソーキとラフテーです。

お湯で温めて（ホロホロに煮たものが一切れ入っていました）小鉢に入れて食べました。

ちょいと塩けがきつかったですが、美味しかったです。

最近塊肉OKな義母にも完食しました。

流石に煮汁は残されました。

◇今日のデザート

カキ、キウイ、バナナ、高たんぱくヨーグルト（はちみつ）

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139839278328658