2025 11月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初冬のおかず【大根】 おでん

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は午前中雨でまったりだらだらと過ごしました。

午後からは雨も上がったので、玉ねぎの苗をもらったお宅にお礼の品（お孫さんにクッキー詰め合わせ）を持って伺いました。

ちょうどサトイモの収獲中でお土産にサトイモをいただいてしまいました。

ありがとうございます。

　こうして野菜がぐるぐる回るんですね。

　さて今日はおでんです。

昨日下茹でした大根を使います。

　大鍋に東●のうどん出汁、みりん、酒、昆布出汁醤油、塩で薄めにおでんツユを作ります。

大鍋に大根を入れてゆらゆら煮ていきましょう。

　卵を茹でて殻をむき大鍋に合流させます。

コンニャクも下茹でして大鍋に入れましょう。

スジ肉は今回冷凍を用意しました。

厚揚げは油抜きをして大鍋に入れましょう。

　火加減はずっとゆらゆらです。

煮立てるとつゆが濁るので気を付けます。

ここまでを午前中にすませます。

　一度火を止めて冷ましつつ味を染み込ませましょう。

　　食べる1時間前に火をつけてまた表面がゆらゆらするまで温めます。

練り物と餅巾着に湯をかけて油抜きをしてから鍋に合流させましょう。

このまま1時間ほどゆらゆらと過熱していくと練り物からいいだしが出ておでんらしくなりますよね。

　さて鍋ごと食卓に乗せますので、好きなモノを好きなだけどうぞ。

カラシと柚子胡椒をご用意しています。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

まず上に並んでいた練り物、続いて底から発掘した大根、コンニャク、串刺しのスジ肉を取られました。

たまごはスルーして大根のおかわりと餅巾着。

たくさん食べてもらえました。

◇今日のデザート

カキ、キウイ、高タンパクヨーグルト（イチゴジャム）

追記

柿の悲劇

デザート用に柿の木から色づいた実を取ってきました。

軽トラ用の車庫の横に植わっている木なので、邪魔にならないように実は全部高いところに付いています。

なので長い柄の先にハサミが付いたもので収穫します。

ちょうど二個一緒に成っているものがいい感じに見えました。

一気に挟んでよっしゃと思った瞬間、赤く実った方がぽとりと落ちました。

あぎゃ！

一個では寂しいなともう一個葉に隠れていた赤い実を取って下ろしたところ、思ったほど熟していませんでした。

残念！

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139839149935442