2025 11月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初冬のおかず【豚肉】 ひらひら焼き

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は連休明け、疲れも抜けてと言いたいところですが、濡れた毛布のように体にまとわりついています。

勤め先の内科に一緒に土曜日のイベントに参加した人も来られて、窓口で疲れが抜けないねぇと話しました。

　そしてなんと、次の日曜日は新そば祭りがあります。

今度は地域の蕎麦同好会が３団体とその他自治会の有志で出店があります。

土曜日にあった感謝祭より３倍ほどの規模なのです。

　いけるのか？

みんな、大丈夫なのか？

今度は翌日から仕事だぞ！

　どうせなら連休中日にこの新そば祭りを企画してほしかった！

　さて、夫が農家さんからまた「へべす」をもらってきました。

「へべす」は完熟した柚子のような甘みがあって、スダチより酸味が少ない果実です。

　そして同じ農家さんから、ハラペーニョももらってきました。

濃い緑のつるんとした小ぶりのピーマンのようです。

これでサルサソースを作ってほしいと夫がいうので、豚肉でも焼いてサルサソースをかけましょうか。

　サルサソースを作ります。

　玉ねぎ、トマトは細かいみじん切りにします。

器に刻んだ玉ねぎとトマトをいれて、ハーブ塩、へべすの絞り汁を加えます。

ちょっとだけ「レモスコ」も入れてみます。

　辛いものが苦手な義母にはこのくらいで使ってもらいましょう。

辛いもの好きな夫には別添えでハラペーニョのみじん切りを用意しました。

　ハラペーニョは辛いというより苦味が先に来て、後からじんわり辛さがやってきます。

唐辛子ほどピリピリしないので使いやすいかも！

さて豚肉です。

焼きそば用の少し厚みのあるバラ肉を用意しました。

　まずは竹串を水に浸けておきましょう。

パックの肉はそのまま軽く塩胡椒します。

肉を一枚ずつ竹串に刺していきます。

ぐし縫いのように刺すとなんだかヒラヒラと見えませんか？

見えますよね!

ほら、だんだんヒラヒラに見えてきた！

　これを炭火で焼くとサイコーなのですが、寒いので今回はフライパンでこんがり焼きましょう。

　お皿にレタスをちぎって盛ります。

ここに焼けたヒラヒラ肉を立てかけるように盛り付けます。

へべすを切ったものを添えて、サルサソースをたっぷりかけてどうぞ。

　お味はいかがでしょうか？

〈今日のお義母さん〉

☆☆☆

欲しくないとまるっと机の端に移動しました。

辛くないサルサソースでもダメなんでしょうか。

◇今日のデザート

柿が食べたいというので、夫が庭から取って来て剥きました。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/822139838831689083