世界のマグロ図鑑

世界のマグロ図鑑①

1. シロガネマグロ

学名：Thunnus argentatus

サイズ：1.5〜2.2m

生息地：北太平洋、ルクス深海溝（200〜500m）

特徴：体表が銀色に輝き、月光に群れると海面に「銀の橋」が浮かぶように見える。

別称：シロマグロ、ホワイトツナ

食べ方・味

身は淡白で脂が少なく、刺身よりも炙りや西洋料理のポワレに向く。塩を振ると表面が銀色に光るのが特徴。

豆知識コラム

古代の水夫たちは、銀の群れを「月の遣い」と呼び、船旅の吉兆とした。

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2. ツチホシマグロ

学名：Thunnus terranigris

サイズ：80〜120cm

生息地：インド洋、ハーシャ海域の砂地

特徴：砂に潜る習性。斑点は星空のように並ぶ。

別称：スナマグロ、ドットツナ

食べ方・味

やや土の香りがあるが、煮込みにすると旨味が出る。カレーや香辛料との相性が良い。

豆知識コラム

地元の漁師は、星模様を数えると「明日の天気がわかる」と信じている。

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3. アカボラマグロ

学名：Thunnus rubrocauda

サイズ：2〜3m

生息地：南太平洋、カルナの外洋

特徴：赤い尾びれ。群れると海が燃えるように見える。

別称：アカオマグロ、スカーレットツナ

食べ方・味

身は濃い赤身で鉄分が多く、味が力強い。塩漬けや燻製にして保存食にされる。

豆知識コラム

赤い群れが現れると「嵐が来る」とされ、船乗りの避難目印になった。

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4. キンムラサキマグロ

学名：Thunnus auraviolet

サイズ：1.2〜1.6m

生息地：東シナ海、ソラス諸島海域

特徴：背は紫、腹は金色。産卵期はさらに発光する。

別称：ハレマグロ、オーロラツナ

食べ方・味

身は上品な甘みがあり、刺身にすると黄金色の脂が浮く。祝いの席で供されることが多い。

豆知識コラム

かつてソラス諸島では、婚礼の宴で必ず一匹を奉納する風習があった。

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5. オオノドマグロ

学名：Thunnus grandigula

サイズ：3〜4.5m

生息地：大西洋、グロウム深淵帯

特徴：低い音を響かせる。航海者にとっては「海の守り神」。

別称：ゴウオンマグロ、サウンドツナ

食べ方・味

肉質はやや硬いが、長時間煮込むと独特の旨味が出る。スープや出汁に使われる。

豆知識コラム

夜の海で響く低音を聞いた船乗りは「この声が聞こえた航海は必ず無事に終わる」と言った。

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6. ヒカリウオマグロ

学名：Thunnus lucens

サイズ：60〜90cm

生息地：日本近海、星降り湾

特徴：腹部に発光器を持ち、青白く光る。

別称：ホタルマグロ、ナイトツナ

食べ方・味

小型で柔らかい白身。天ぷらや干物にすると淡い光を残すことがあるといわれる。

豆知識コラム

江戸時代の記録に「夜釣りの灯を要せず、魚が自ら灯す」と記された。

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7. クロガネマグロ

学名：Thunnus ferreus

サイズ：2.5〜3.2m

生息地：北大西洋、アイゼン寒流域

特徴：鉄のように硬い鱗を持つ。

別称：テツマグロ、アイアンツナ

食べ方・味

赤身は鉄分が非常に多く、やや金属的な風味。ステーキや鉄板焼きに好まれる。

豆知識コラム

沈没船から見つかった短剣の刃は、この魚の鱗を鍛えたものと伝わる。

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8. ユメミマグロ

学名：Thunnus somnium

サイズ：1〜1.5m

生息地：インド洋、サナトリス暖流

特徴：夜に漂う姿を見た者は奇妙な夢を見ると言われる。

別称：マボロシマグロ、ドリームツナ

食べ方・味

白身で繊細な味わい。煮物や酒蒸しにすると柔らかく、眠気を誘うと信じられてきた。

豆知識コラム

古代航海誌には「夢を食む魚」と記録され、占い師が身を干してお守りにした。

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9. ハクホウマグロ

学名：Thunnus niveus

サイズ：2〜2.7m

生息地：南極、ヴァルナ氷海

特徴：真っ白な体色で氷山に紛れる。

別称：シロフブキマグロ、スノーツナ

食べ方・味

肉は淡雪のように柔らかい。火を通すとすぐに崩れるため、冷凍保存が難しい“幻の味”。

豆知識コラム

極地探検隊の記録に「この魚を口にした日は寒さを忘れた」と記されている。

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10. カナタマグロ

学名：Thunnus mirabilis

サイズ：不明（目撃例では5m超）

生息地：伝承の海、アウロラ大渦の彼方

特徴：実物は捕獲されていない。水平線に消える巨魚として語られる。

別称：オオゾラマグロ、ミラージュツナ

食べ方・味

味は伝承のみ。「食べると大海の夢を見る」と伝わり、誰も実際には口にしていない。

豆知識コラム

航海譚には「見た者は必ず帰路を見失う」と記され、憧れと畏怖の対象となっている。