ねむさんの台所

ブロッコリーの炒めもの

　冷凍野菜は便利でいい。特にブロッコリーとほうれん草。スーパーまで行くのが面倒でも、ドラッグストアに冷食コーナーがあれば置いてあったりする。

　ちゃんと緑黄色野菜を食べたという『自分への言い訳』にもできる。冷凍ではあるけど、健康的でしょう？

　とはいえ、ただレンチンしてマヨネーズというのも味気ない。多少は手を加えた方が美味しいのも確かだ。

　今回はほうれん草は置いておいて、ブロッコリーにしよう。おかずにもおつまみにもなる品だ。

　冷凍ブロッコリーの他に必要なのは、ベーコンとチューブのおろしにんにく、それに塩と油。好みで胡椒。

　フライパンに油を入れて、そこに凍ったままのブロッコリーをごろごろっと入れる。油はちょっと多めがおすすめだ。

　冷凍ブロッコリーは大抵、表面に氷がついている。つまりは水である。熱い油に水を入れたら当然跳ねる。

　なのでコールドスタートがおすすめである。火をつける前にブロッコリーを入れて油が冷たい状態から調理する。でも。これをしても跳ねる時は跳ねる。諦めてくれ。

　火にかけて、ブロッコリーが解凍されてきたらベーコンを入れる。

　切るのが面倒ならハーフベーコンをひらひらと剥がしてそのまま入れたらいい。１センチ幅に切ろうが大きいままで入れようが、大して味に影響はない。

　ベーコンとブロッコリーを炒めて、ブロッコリーの表面に少ーし焦げ目がついてきたら、チューブのおろしにんにくを入れる。量はお好みで。

　おろしにんにくを熱い油に入れると、これもまた跳ねる。それに焦げる。だからあまり加熱しすぎない方がいい。

　全体を混ぜたら、塩を振る。もう一度混ぜて味見をする。味見は大事だ。塩は最初少なめで、味見をしてから足して調整すると良い。

　ブロッコリーとベーコンとにんにく。きっと美味しそうな匂いがしているはずだ。塩を濃いめにすればつまみにもいいし、見た目もなんだか身体を気遣っている気分になれる。

　ブロッコリーが嫌い？　にんにくが苦手？

　ごめん、そこまでは面倒見きれないや。