あれ、終わりですか？？
もうちょっと読みたかったです。
バットでフタをするというのは、すが入りにくそうでいいですね。参考になりました。

コメント失礼します。

プリン良いですね。
ちょっと作ってみようと思いました。

自作プリン、良いですよね♪

＞卵　90ｇ

ここは、白身でしょうか？
白身と黄身の重量を別々に測るあたりに執念の様なものを感じますね。
私はそこまで考えたことはありませんでしたので、とても参考になります🍮

【追伸】
なるほど！
確かに、書いてあるまま飲みこめば、そうなるはずですもんね。
ありがとうございます😊

コメント失礼します。
プリンのお名前に吸い寄せられてやってきました。

＞当時は甘いデザートではなく、船上の限られた食材（肉やパンくず）を無駄にしないための蒸し料理でした。

これって、昔は茶碗蒸しの様なものだったということでしょうか？
ちょっと意外でした。