恐らくですが、パスタの値上げが原因ではないでしょうか。
米の影に隠れてはいますが、ここ数年でデュラムセモリナの収穫量が減り、パスタの値段が高騰しているようです。
昨今スーパーを見ていますと、ギリシャやオーストラリア産の小麦を使ったパスタが多く売られているのを見るようになりましたが、麺のシャキシャキ感が違うなぁと、ちょっと切なくなることがありますね^^;
作者からの返信
＞パスタの値上げ
なるほど……
ウクライナが戦争に入ってから、じわじわ上がって来てますもんねえ……
＞麺のシャキシャキ感が違う
同じ小麦なのに、すっごい不思議です。
パスタは特に、美味しい・イマイチの差がハッキリしちゃう気がする。
なんでだろう？？
100均の激安パスタで生きていた頃を思い出すトピックでした（泣
スマホで株価を調べたりせず執事に聞く、これがブルジョアジーのスタイル！
なんとかっこいい…
それはそうと、パスタな気分をソバで満たすとは！安ウイスキーを飲みながら読ませていただいていた私、「食感も味も、もしかして違うんじゃ…」と思わず素面（ソーメン）になりかけましたが、う… う、どん なものでも替えが効くもの。ソバでカルボナーラを作ってみようと決心したのでありました。
作者からの返信
＞ブルジョアジー
今も、ロマネコンティ片手にキーボード打ってますからね。（←なぜそういうミエを張るのか？）
＞替えが効く
30分以上悩んだあげく、「ラーメンではダーメン」というくだらない返ししか思いつかない私は、もうダーメンです……orz