日本の味巡り - 47都道府県の美食探訪

第1話 北海道 - 鮮魚とジンギスカンの饗宴

しゅんは、日本の美食を求めて旅に出ることを決意した。最初の目的地は、自然の恵みが豊富な北海道だ。彼は新鮮な海の幸と地元の特産品を味わうため、札幌の老舗料理店「海鮮丼 鮨処 まる善」を訪れた。

店に入ると、まず目を引いたのは、鮮やかな刺身の盛り合わせだった。新鮮な鮭、マグロ、ホタテ、そしてウニが色とりどりに盛られ、まるで宝石のように輝いている。しゅんはその美しさに圧倒され、思わずため息をつく。

刺身を一切れ口に運ぶと、口の中で魚の旨味がじゅわっと広がり、海の香りが鼻をくすぐる。特に、甘くてとろけるようなウニは、クリーミーで濃厚な味わいが舌に残り、幸福感を与えてくれる。

次にしゅんが頼んだのは、ジンギスカンだ。「羊肉料理の専門店 あんどりゅう」で提供されるジンギスカンは、厚切りの羊肉が使われており、表面は香ばしく焼き上げられ、内側はジューシーに仕上がっている。焼き網の上でじゅうじゅうと音を立て、立ち上る煙の中には、甘辛いタレの香ばしい匂いが漂ってくる。

肉を一口頬張ると、弾力のある食感とともに、肉汁があふれ出し、心地よい脂の甘みが広がる。さらに、焼き野菜のシャキシャキ感が加わり、口の中でさまざまな味わいが踊る。「これが本物のジンギスカンか！」と、しゅんは心の中で叫んだ。

食事を終えたしゅんは、満足感に浸りながら店を後にした。「北海道の味、最高だな！」と、次の目的地を考えながら街を歩く。