春菊の旬は11月〜3月。

葉っぱが菊に似ており、春には花が咲くので春菊と呼ばれる。

花言葉は、「楽しむ心」。春菊は元々観賞用だった。

鍋には欠かせない存在だが、火を通し過ぎると苦味が強くなるので、後から入れた方が良い。

しかし、程よい苦味の春菊は堪らなく美味しい。

関東と関西では品種が違い、関東では縦に伸びる春菊、関東では横に株が張る春菊出回る。

スーパーで、一年中、見る野菜なので、この秋から冬が柔らかくて美味しいのだ。

どうだろうか？

今夜、お鍋でも。

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