かぶの旬は春と秋。春は柔らかくみずみずしいが、秋は甘くなる。

スーパーには一年中、流通しているので旬が分からなくなる食材の1つ。

ハロウィンを控えてますね。

ハロウィンは元々ケルト人の宗教行事であり、ランタンはかぶで作った。

赤かぶのランタンはきれいだ。

かぶは、柔らかいので、触りすぎると形が崩れる。

煮て食べると美味しい。

ランタンはカボチャのイメージがある。

ジャック・オー・ランタンはカボチャと言うがいやいや、元はかぶなのだ。

因みに仮装大会のようになっているが、仮装すると魔女が仲間だと思って悪さしないから仮装するのだ。

かぶは余り火を通すと、崩れる。

微妙な火加減が必要だ。

品種によるだろうが。

赤かぶなんて、生で酢の物にすると美味しい。

秋のかぶは甘いので、酢と砂糖を入れずに食べる事が出来る。

でも、僕の記憶では赤かぶを煮た事がない。

ま、かぶは今は旬なので。

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